Um original de Padang
A cozinha das pessoas Minangkabau é comumente chamado de cozinha Padang, devido ao facto de ser a capital ea maior cidade da região. Padang restaurantes são comuns em todo o país e são famosos por sua comida picante e sua forma única de servi-lo. Alimentos Padang é cozinhado geralmente uma vez por dia, e todos os clientes escolher entre os pratos, que são deixados de fora em exibição até nenhum alimento é deixado. É servido em pequenas porções de vários pratos, mas constituindo, com arroz, uma refeição completa.
Em um restaurante Padang-estilo, a tabela vai ser rapidamente configurado com dezenas de pequenos pratos cheios de sabor altamente alimentos como peixe ao curry, tempeh frito, verduras cozidos, berinjela pimentão, curry fígado bovino, frango frito, e, claro, sambals , os molhos picantes onipresentes nas mesas da Indonésia. Os clientes que tomar - e pagar - só o que eles querem a partir desta variedade de pratos. A segurança alimentar é geralmente uma preocupação, pois os clientes tirar comida de antenas colectivas com as mãos, os pratos que serão servidos aos clientes subseqüentes.
O prato mais conhecido é Rendang Padang, um ensopado de carne picante. Soto Padang (carne crocante na sopa picante) é pequeno almoço moradores local favorito, entretanto Sate (satay carne no molho curry servido com ketupat) é um deleite à noite.
